집에서 간단하게 만드는 토마토 스튜 레시피 🍅🐷

집에서 간단히, 맛있게, 건강하게 즐기는 토마토 스튜의 매력에 빠져보세요

재료

• 돼지고기 뒷다리살 200g
• 토마토 1과 1/2개 (345g)
• 감자 약 1/3개 (70g)
• 셀러리 약 1/3컵 (40g)
• 양파 1/2개 (125g)
• 식용유 6큰술 (40g)
• 물 4컵 (700g)
• 토마토 주스 2/3컵 (100g)
• 진간장 1과 1/2큰술 (14g)
• 케첩 1과 1/2큰술 (30g)
• 식초 1큰술 (10g)
• 맛소금 1/3큰술 (4g)
• 버터 약간
• 후춧가루 약간
• 파슬리 약간

만드는 법

 

재료 손질
- 토마토와 양파는 2cm 크기로 깍둑썰기
- 감자는 껍질 제거 후 1.5cm 크기로 깍둑썰기
- 셀러리는 0.5cm 두께로 송송 썰기

고기 볶기
- 프라이팬에 식용유를 두르고 강불로 예열
- 돼지고기를 넣어 튀기듯 볶아 노릇해질 때까지(중요)
- 고기가 노릇해지면 양파 추가 후 완전히 볶기

야채 볶기
- 감자, 토마토, 셀러리를 넣고 살짝 볶기

스튜 조리
- 물, 토마토 주스, 진간장, 케첩, 식초, 맛소금을 넣고 끓인 후 중불로 줄임
- 15분 정도 끓여 농도 조절
- 매콤한 맛 원할 경우 고춧가루 추가
- 월계수 잎 있으면 넣어 향 추가

마무리
- 완성된 스튜에 버터 올리고 후춧가루, 파슬리 뿌리기

TIP

간 조절: 토마토 주스와 케첩으로 기본 맛이 잡히므로, 우스터소스나 소금은 끓인 후 간에 맞춰 추가
재료 활용: 시판 토마토 소스 사용 시 간단하게 조리 가능
서빙: 밥, 식빵, 파스타와 함께 먹으면 더욱 맛있음

👉 핵심 포인트: 고기를 충분히 볶아 풍미를 내고, 야채와 토마토의 신선함을 살리는 것이 중요! 오래 끓일수록 고기와 야채가 부드러워집니다 ✨

 

참고 : https://lilys.ai/digest/2748385/927738?s=1&nid=927738