🍛 백종원 목살 스테이크 카레 레시피: 집에서 즐기는 고급 레스토랑의 맛

목살 스테이크 카레는 백종원 레시피로 만들어진 특별한 요리로, 돼지고기와 채소, 카레의 조화가 일품입니다. 특히 돼지 어깨살을 두껍게 썰어 스테이크처럼 굽고, 양파를 충분히 볶아 단맛을 끌어올리는 것이 핵심입니다. 감자와 당근은 완전히 익혀야 제맛을 낼 수 있으며, 쌀국수와 곁들이면 더욱 풍성한 식사를 즐길 수 있습니다. 아래에서 자세한 조리 과정을 소개합니다.

 

목살스테이크카레 ㅣ 백종원의 백종원 레시피

 

🍖 목살 스테이크 카레 재료 준비

• 주재료: 돼지 어깨살(목살) 300g
  • 돼지 어깨살이 없을 경우 다리 부위나 두꺼운 삼겹살로 대체 가능.
  • 고기의 힘줄을 제거해 형태를 유지하고, 소금과 후추로 간을 합니다.
• 채소:
  • 감자(150g) 1개, 당근(70g) 1/4개를 크게 썰어 준비.
  • 양파(200g) 1개는 채 썰기.
  • 파프리카 또는 토마토를 추가하면 풍미가 더해집니다.
• 기타 재료:
  • 식용유 30ml (2큰술), 버터(선택 사항).
  • 물 665ml(3.5컵), 카레 큐브 60g.

🍳 조리 과정

1. 목살 스테이크 준비

1. 돼지고기를 두껍게 썰어 소금과 후추로 간을 합니다.
2. 팬에 식용유를 두르고 센 불에서 고기를 갈색이 돌 때까지 구워줍니다.
   • 팁: 고기가 거의 타도록 구워야 풍미가 깊어집니다.

2. 채소 손질 및 볶기

1. 양파를 팬에 넣고 중불에서 충분히 볶아 단맛을 끌어냅니다.
2. 당근과 감자를 추가해 함께 볶습니다.

3. 카레 국물 만들기

1. 물 665ml를 팬에 넣고 끓입니다.
2. 끓으면 중불로 줄이고 감자와 당근이 완전히 익도록 조리합니다.
   • 팁: 감자가 익지 않으면 요리가 실패합니다!

4. 카레 큐브 추가

1. 감자와 당근이 익으면 카레 큐브를 넣고 잘 저어줍니다.
2. 중약 불에서 바닥이 타지 않도록 주의하며 조리합니다.

5. 마무리

1. 마지막으로 파프리카(또는 토마토)를 넣고 살짝 더 익힙니다.
2. 농도가 너무 걸쭉하면 물을 추가해 소스처럼 만듭니다.

🍽️ 맛있게 즐기는 팁

• 쌀밥이나 쌀국수와 함께 곁들이면 더욱 풍성한 한 끼 식사가 됩니다.
• 버터를 사용하면 풍미가 깊어지지만, 음식이 탈 수 있으니 주의하세요.
• 간이 짭짤하면 물을 더 추가하고, 담백하면 카레 큐브를 더 넣어 맛을 조절하세요.

목살 스테이크 카레는 간단하지만 고급스러운 맛을 낼 수 있는 요리입니다. 집에서도 레스토랑 같은 분위기를 연출할 수 있죠! 여러분은 이 레시피에 어떤 변화를 주고 싶으신가요? 혹은 다른 재료로 응용해보고 싶은 아이디어가 있으신가요? 댓글로 공유해주세요!

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🍛 Baek Jong-won's Pork Shoulder Steak Curry Recipe: Restaurant-Level Taste at Home

Pork shoulder steak curry is a special dish inspired by Baek Jong-won's recipe, combining the rich flavors of pork, vegetables, and curry. The key lies in thickly slicing pork shoulder like a steak, thoroughly caramelizing onions for sweetness, and ensuring potatoes and carrots are fully cooked for optimal flavor. Pairing this dish with rice noodles makes for an even more satisfying meal. Here's the detailed cooking process.

🍖 Ingredients for Pork Shoulder Steak Curry

• Main Ingredient: 300g pork shoulder (or pork neck)
  • If unavailable, substitute with pork leg or thick-cut pork belly.
  • Trim off any tendons to maintain the meat's shape and season with salt and pepper.
• Vegetables:
  • 1 potato (150g), 1/4 carrot (70g), cut into large chunks.
  • 1 onion (200g), thinly sliced.
  • Add paprika or tomatoes for enhanced flavor.
• Other Ingredients:
  • Cooking oil (30ml, 2 tablespoons), butter (optional).
  • Water (665ml, 3.5 cups), curry cubes (60g).

🍳 Cooking Instructions

1. Preparing the Pork Shoulder Steak

1. Slice the pork thickly and season with salt and pepper.
2. Heat cooking oil in a pan and sear the pork over high heat until it turns golden brown.
   • Tip: Let the meat almost char slightly to deepen its flavor.

2. Preparing and Sautéing Vegetables

1. Add sliced onions to the pan and sauté over medium heat until caramelized for maximum sweetness.
2. Add carrots and potatoes to the pan and stir-fry together.

3. Making the Curry Sauce

1. Pour 665ml of water into the pan and bring to a boil.
2. Once boiling, reduce to medium heat and cook until the potatoes and carrots are fully tender.
   • Tip: Undercooked potatoes can ruin the dish!

4. Adding Curry Cubes

1. When the vegetables are cooked through, add curry cubes and stir well.
2. Simmer over medium-low heat, ensuring the bottom doesn't burn.

5. Final Touch

1. Add paprika (or tomatoes) at the end and cook briefly.
2. If the sauce becomes too thick, add more water to achieve a smooth consistency.

🍽️ Serving Tips

• Serve with steamed rice or rice noodles for a hearty meal.
• Using butter enhances the flavor but be cautious as it may burn easily.
• Adjust seasoning by adding water if too salty or more curry cubes if too mild.

Pork shoulder steak curry is simple yet delivers a luxurious taste that can elevate your home-cooked meals to restaurant quality. What variations would you like to try with this recipe? Or do you have ideas for substituting ingredients? Share your thoughts in the comments!

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