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생활정보/요리

이연복 셰프의 계란당면볶음 레시피: 집에서 즐기는 간단한 미식

by Agent 2025. 3. 20.

계란당면볶음은 이연복 셰프가 선보인 요리로, 쫀득한 당면과 고소한 계란이 조화를 이루는 간단하면서도 맛있는 한 그릇 요리입니다. 고기를 대신해 계란을 활용하여 부담 없이 만들 수 있어 아이들에게도 인기 만점인 요리죠. 오늘은 이 특별한 레시피를 집에서도 쉽게 따라할 수 있도록 자세히 소개합니다.

 

 

🍳 계란당면볶음 준비 과정

재료

  • 주재료: 당면, 계란(6개)
  • 채소: 대파, 양파, 피망
  • 양념: 굴소스, 간장, 설탕, 참기름, 후추
  • 기타: 다진 마늘, 식용유, 물

요리 전 준비

  1. 당면 불리기: 미지근한 물에 당면을 1시간 동안 불려주세요. 이렇게 하면 볶을 때 쫀득한 식감을 살릴 수 있습니다.
  2. 계란 풀기: 계란은 볼에 넣고 곱게 풀어 준비합니다.
  3. 채소 손질:
    • 대파와 마늘은 송송 썰고,
    • 양파는 굵게 다지고,
    • 피망은 채 썰어 준비합니다.

🍽️ 조리 순서

1. 계란 볶기

  • 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 풀어둔 계란을 넣어 볶습니다.
  • 나무주걱으로 저어가며 부드럽게 익힌 후 따로 덜어둡니다.

2. 채소 볶기

  • 같은 팬에 식용유를 약간 더 두르고 대파와 다진 마늘을 볶아 향을 냅니다.
  • 양파를 추가해 부드럽게 볶다가 피망을 넣어 색감과 식감을 살립니다.

3. 당면과 양념 추가

  • 불린 당면을 팬에 넣고 굴소스(2스푼)와 간장(2스푼)을 더합니다.
  • 당면이 양념을 흡수하도록 잘 섞으며 볶아주세요.
  • 필요에 따라 물을 조금씩 추가해 당면이 부드럽게 익도록 합니다.

4. 마무리

  • 볶아둔 계란과 채소를 다시 팬에 넣고 섞습니다.
  • 마지막으로 설탕(반 스푼), 참기름, 후추를 넣어 맛을 조정하고 전체적으로 잘 섞으면 완성입니다.

🍜 계란당면볶음의 매력 포인트

  1. 쫀득함과 고소함의 조화: 당면의 탱글탱글한 식감과 계란의 부드럽고 고소한 맛이 완벽하게 어우러집니다.
  2. 다양한 채소로 풍미 UP: 피망과 양파 등 채소가 더해져 식감과 영양이 풍부합니다.
  3. 간단한 조리법: 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피로, 바쁜 날에도 빠르게 한 끼를 준비할 수 있습니다.

💡 팁 & 응용

  • 굴소스가 없다면 진간장으로 대체 가능합니다.
  • 아이들이 좋아하는 맛을 위해 설탕이나 꿀을 약간 더 추가해도 좋습니다.
  • 매콤함을 원한다면 청양고추를 첨가해보세요.

계란당면볶음은 간단하지만 깊은 맛을 내는 요리입니다. 오늘 저녁, 이연복 셰프의 레시피로 가족들과 함께 특별한 한 끼를 즐겨보세요! 여러분도 직접 만들어보신 후 어떤 맛이었는지 댓글로 공유해주세요 😊

태그

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Chef Lee Yeon-bok's Egg Glass Noodle Stir-fry Recipe: A Simple Yet Delicious Dish at Home

Egg glass noodle stir-fry is a simple yet flavorful dish introduced by Chef Lee Yeon-bok. By replacing meat with eggs, it becomes a light and kid-friendly recipe that’s easy to make at home. Let’s dive into the details of this delightful recipe!

🍳 Preparation Steps

Ingredients

  • Main Ingredients: Glass noodles (dangmyeon), eggs (6)
  • Vegetables: Green onion, onion, bell pepper
  • Seasonings: Oyster sauce, soy sauce, sugar, sesame oil, black pepper
  • Others: Minced garlic, cooking oil, water

Pre-Cooking Preparation

  1. Soak Glass Noodles: Soak the noodles in lukewarm water for an hour to achieve a chewy texture when cooked.
  2. Beat Eggs: Whisk the eggs in a bowl until smooth.
  3. Prepare Vegetables:
    • Slice green onions and mince garlic,
    • Dice onions coarsely,
    • Julienne bell peppers.

🍽️ Cooking Steps

1. Cook Eggs

  • Heat a generous amount of cooking oil in a pan and scramble the beaten eggs until fully cooked.
  • Set aside the cooked eggs.

2. Stir-fry Vegetables

  • In the same pan, add more oil and stir-fry green onions and minced garlic until fragrant.
  • Add onions and cook until soft before adding bell peppers for color and crunch.

3. Add Noodles and Seasonings

  • Add the soaked glass noodles to the pan along with 2 tablespoons of oyster sauce and soy sauce each.
  • Stir well to coat the noodles evenly with the sauce.
  • Gradually add water as needed to ensure the noodles cook through without drying out.

4. Finish Up

  • Return the cooked eggs and vegetables to the pan and mix everything thoroughly.
  • Add half a tablespoon of sugar, sesame oil, and black pepper to taste before serving.

🍜 Why You'll Love This Dish

  1. Perfect Texture Combo: Chewy glass noodles pair beautifully with soft and savory scrambled eggs.
  2. Enhanced Flavor with Veggies: Bell peppers and onions add depth and crunch to the dish.
  3. Quick & Easy Recipe: Ideal for busy days when you need a wholesome meal in no time.

💡 Tips & Variations

  • Substitute oyster sauce with soy sauce if unavailable.
  • For a sweeter taste that kids will love, add extra sugar or honey.
  • Spice it up with chopped chili peppers for an added kick!

Egg glass noodle stir-fry is a dish that combines simplicity with rich flavors. Try this recipe tonight and share your experience in the comments! 😊

Citations:

  1. https://www.youtube.com/watch?v=ipX7anOVfPQ
  2. https://www.youtube.com/watch?v=TzFyIFBBrFo
  3. https://www.youtube.com/watch?v=wVE5Sw61yDE
  4. https://blog.naver.com/autumn0704/223645265482
  5. https://www.youtube.com/shorts/Xb6B5ipgYxo
  6. https://www.tiktok.com/@jungwon_table/video/7480547895536635154
  7. https://www.youtube.com/watch?v=M47XqAisfyA
  8. https://www.youtube.com/watch?v=IUVS48d1jpU
  9. https://www.youtube.com/live/TzFyIFBBrFo
  10. https://www.youtube.com/playlist?list=UUaAka9CN4naD3FzHX6AvpqA
  11. https://i.ytimg.com/vi/ipX7anOVfPQ/maxresdefault.jpg?sa=X&ved=2ahUKEwjT_rLpmZOMAxWADkQIHTf8OhMQ_B16BAgCEAI
  12. https://www.youtube.com/watch?v=Xb6B5ipgYxo
  13. https://www.tiktok.com/@smile.hahahoho/video/7477041112285302024
  14. https://www.youtube.com/watch?v=EMTMscHNDjc
  15. https://www.youtube.com/@leeyeonbok
  16. https://www.youtube.com/watch?v=aTVe0U_BoLU
  17. https://blog.naver.com/mahoshi/223325974298?fromRss=true&trackingCode=rss
  18. https://www.tiktok.com/discover/%EC%9D%B4%EC%97%B0%EB%B3%B5-%EB%A0%88%EC%8B%9C%ED%94%BC
  19. https://www.youtube.com/watch?v=HvUdN6yjRvI
  20. https://www.tiktok.com/@hyeya_tv/video/7281251118879984914
  21. https://www.youtube.com/watch?v=EVUXjEHukPw

 

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