충격! 돼지고기 기름이 세계에서 가장 건강한 음식 8위에 선정된 반전 스토리

여러분은 돼지고기 먹을 때 어떻게 하시나요? 아마 대부분 기름기가 많은 비계 부분을 '일부러 떼고' 드셨을 겁니다. 그런데 놀랍게도 그 버려진 돼지고기 기름이 세계에서 가장 건강한 음식 8위에 선정되었다는 사실! 지금부터 건강을 위해 우리가 몰랐던 돼지고기 기름의 숨겨진 가치와 함께 진짜 건강한 음식에 대한 모든 것을 알아보겠습니다.

고기보다 채소가 더 건강할 것이라는 통념과 달리 돼지고기 기름이 세계에서 가장 건강한 음식 8위에 올랐다. /사진=클립아트코리아

돼지고기 기름이 건강식품이라고? 믿을 수 없는 반전 이야기

누구나 채소가 고기보다 건강하고, 특히 고기의 기름은 가능한 피해야 한다고 생각해왔습니다. 그러나 최근 BBC Future가 진행한 연구에서 충격적인 사실이 밝혀졌습니다. 돼지고기 기름이 100점 만점에 73점을 받으며 세계에서 8번째로 건강한 음식으로 선정된 것입니다.

이 연구는 국외 저널에 실린 식품 영양 연구를 바탕으로 1,000개의 음식을 분석해 건강을 위해 섭취해야 할 식품 100개를 선정한 후 순위를 매겼습니다. 그 결과 돼지고기 기름은 완두콩, 토마토, 적양배추, 상추, 고등어, 고구마, 오렌지 등 우리가 흔히 건강식품이라 여기는 92가지 음식보다 높은 점수를 받았습니다.^3

돼지고기 기름의 놀라운 영양학적 가치

돼지고기 기름이 이렇게 높은 평가를 받은 이유는 무엇일까요? 바로 풍부한 영양소 때문입니다.

• 돼지고기에는 비타민 B1(티아민)이 소고기의 약 6배나 들어있어 탄수화물을 에너지로 전환하고 신체 활력을 높이는 데 탁월합니다.^2
• 뼈와 치아 형성, 면역력 강화에 필요한 비타민 D가 풍부하게 함유되어 있습니다. 돼지기름 100g에는 비타민 D가 약 200~300IU 포함되어 있다고 합니다.
• 셀레늄, 아연 등의 항산화 물질이 풍부해 체내 중금속을 배출하는 데 도움을 줍니다.
• 뇌와 간 기능을 개선하는 콜린 성분도 풍부하게 포함되어 있습니다.

“‘이 고기’ 기름, 채소보다 몸에 좋다”… 세계에서 가장 건강한 음식 8위로 선정, 뭘까?

 

 

실제로 가장 건강한 음식들은 무엇일까?

돼지고기 기름 외에도 우리가 알아두면 좋을 건강에 좋은 음식들이 많이 있습니다. 영양학적으로 뛰어나지만 잘 알려지지 않은 건강식품들을 알아보겠습니다.

의외로 영양가 높은 식품들

1. 고구마: 고구마는 카로티노이드가 풍부하고 칼륨과 식이섬유의 좋은 공급원입니다. 비타민 A와 C가 풍부하여 면역력 강화에도 도움이 됩니다.^1
2. 오트밀: 일반 롤드 오트 1/2컵(건조 상태)에는 4g의 식이섬유가 들어 있으며, 그중 약 절반은 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 되는 수용성 섬유입니다.^1
3. 병아리콩(가반조콩): 모든 콩류는 단백질, 섬유질, 구리, 엽산, 철분, 마그네슘, 칼륨, 아연이 풍부합니다. 특히 병아리콩은 다양한 요리에 활용할 수 있어 영양섭취에 유용합니다.^1
4. 녹색 완두콩: 식물성 단백질, 식이섬유, 기타 영양소와 미네랄의 훌륭한 공급원이면서도 칼로리가 낮습니다.^4
5. 키위: 비타민 C가 풍부하고 식이섬유, 칼륨, 비타민 E, 엽산 등 다양한 영양소가 포함되어 있으며, 항산화제, 식물영양소, 효소 등 다양한 생리활성 성분이 들어 있습니다.^4

건강에 좋은 동물성 식품

돼지고기 기름 외에도 동물성 식품 중에는 영양가가 높은 것들이 많습니다.

• 간: 영양 밀도가 매우 높지만 맛 때문에 많은 사람들이 꺼려합니다.^4
• 연어: 오메가-3 지방이 풍부한 지방이 많은 생선으로, 심장마비와 뇌졸중의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.^1
• 그릭 요거트: 0% 무가당 그릭 요거트는 단백질 함량이 일반 요거트의 두 배에 달하며 유산균이 풍부합니다.^1

건강한 식단 구성을 위한 실용적인 조언

이제 이러한 건강식품들을 일상 식단에 어떻게 포함시킬 수 있는지 알아보겠습니다.

균형 잡힌 식단의 원칙

건강한 식단은 다양한 색상의 과일과 채소, 통곡물, 단백질 공급원을 포함해야 합니다. 영양사들은 '컬러풀한 식단'을 권장하는데, 이는 다양한 색상의 식품이 각기 다른 영양소를 제공하기 때문입니다.^1

"매일 다른 과일과 채소를 섭취하면서 컬러풀한 식단을 유지하는 것이 균형 잡힌 건강한 식단의 기본입니다."^1

실천 가능한 팁

1. 돼지고기 기름 활용하기: 완전히 제거하지 말고 적당량 섭취하되, 하루 100~150g 이내로 제한하는 것이 좋습니다.^2
2. 식단 다양화하기: 단일 식품에 의존하지 말고 다양한 식품을 골고루 섭취하세요. 각 식품은 서로 다른 영양소를 제공합니다.^1
3. 지역 식품 활용하기: 현지에서 생산된 신선한 식품을 선택하면 영양가가 더 높고 환경에도 도움이 됩니다.^1
4. 식품 조합하기: 단일 식품보다 여러 식품을 조합해 먹으면 영양소 흡수가 더 효율적입니다. 예를 들어, 비타민 C가 풍부한 음식과 철분이 풍부한 음식을 함께 섭취하면 철분 흡수가 증가합니다.

건강식품에 대한 오해와 진실

건강식품에 대한 많은 오해가 있습니다. 어떤 것이 사실이고 어떤 것이 그렇지 않은지 살펴보겠습니다.

오해 1: "모든 지방은 나쁘다"

사실: 모든 지방이 나쁜 것은 아닙니다. 오메가-3 지방산이나 단일불포화 지방과 같은 건강한 지방은 심장 건강에 도움이 됩니다. 돼지고기 기름과 같은 일부 동물성 지방도 적절한 양으로 섭취하면 건강에 유익할 수 있습니다.^2

오해 2: "채소는 항상 고기보다 건강하다"

사실: 식품의 건강함은 그 영양소 구성에 따라 다릅니다. 돼지고기 기름이 건강 식품 8위에 오른 것처럼, 일부 동물성 식품은 특정 채소보다 특정 영양소가 더 풍부할 수 있습니다.^2^5

오해 3: "단일 슈퍼푸드가 모든 건강 문제를 해결할 수 있다"

사실: 어떤 단일 식품도 모든 영양소를 제공하지 않습니다. 다양한 식품을 균형 있게 섭취하는 것이 중요합니다.^1

이것만 기억하세요: 건강한 식단의 핵심 원칙

건강한 식단을 유지하기 위한 핵심 원칙을 기억해 두세요.

1. 다양성: 다양한 종류의 식품을 섭취하세요.
2. 균형: 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄을 균형 있게 섭취하세요.
3. 적절한 양: 특정 식품이 건강에 좋다고 해서 과도하게 섭취하지 마세요.
4. 신선함: 가능한 한 가공되지 않은 신선한 식품을 선택하세요.
5. 지속 가능성: 자신에게 맞는 식단을 찾아 지속적으로 유지하세요.

우리가 건강하다고 여기는 식품과 그렇지 않다고 여기는 식품에 대한 인식은 계속 변화하고 있습니다. 돼지고기 기름의 사례처럼, 영양학은 끊임없이 발전하는 분야입니다. 중요한 것은 영양에 대한 최신 정보를 따르되, 자신의 몸이 보내는 신호에도 귀 기울이는 것입니다.

건강한 식단은 특정 식품을 배제하는 것이 아니라, 다양한 식품을 적절한 양으로 균형 있게 섭취하는 것임을 기억하세요. 그리고 가끔 돼지고기 기름도 죄책감 없이 즐겨도 된다는 것, 이제 알았죠?

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